1枚鹅蛋的重量为150~180克，相当于3枚鸡蛋或2枚鸭蛋的重量，但市场上一枚鹅蛋的售价却高达5~6元，是1枚鸡蛋价格的10倍，是1枚鸭蛋的5倍。
因此，本质上， 买鹅蛋会显得相当“不划算”，买的人少，专门从事养鹅的人也就少了。
需要注意的是，鹅蛋在农村还是很常见的，并不是鹅蛋没人吃，也不是鹅蛋没人卖。
只是 鹅蛋的营养价值并不比鸡蛋、鸭蛋突出，单价却比鸡蛋、鸭蛋贵得多，口感还比不上鸡蛋，使得鹅蛋的市场占有率确实远不及…。
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